Sous Chef - Sous Chef / Tiempo Completo/ $23 h / comidas gratis

Company: Meriwether Godsey, Inc.
Location: Middleburg
Posted on: April 19, 2024

Job Description:

Meriwether Godsey is looking for a Sous Chef responsible for helping to prepare fabulous meals at a college preparatory school located in the heart of scenic Middleburg, VA.

• Full Time
• Tuesday- Saturday 11am-7pm
• $23 Per Hour
• Free MealsWhat the Sous Chef will do:
  • Ensure quality and timeliness of food production, using batch-cooking methods to maintain quality and freshness of the product.
  • Assist Chef with all aspects of production; work collaboratively alongside other production staff to incorporate key ingredients/products into recipe and menu offerings on a daily basis
  • Train additional kitchen staff in accordance with MG recipes and kitchen policies
  • Conducts training and in-services for staff in an assigned area
  • Use traditional, made from scratch preparation methods and keep accurate production logs.
  • Participate in transporting, setting up, garnishing, maintaining, and breaking down of food and supplies at assigned stations
  • Adhere to food safety, sanitation standards, and all HACCP recordings
  • Manages food and product ordering by keeping detailed records and minimize waste through driving sustainability programs to improve waste reduction and manage budgetary concerns
  • Supervises all food preparation and presentation to ensure quality and restaurant standards
  • Guide kitchen personnel in safe operating procedures of all equipment, utensils, and machinery
  • Conducts daily pre-production and service meetings. Ensures serving food according to standards
  • Additional duties may include: Fill in for Chef when necessary, purchasing/ordering necessary products, responsible for team production, quality assurance, and other duties as requested What the Sous Chef will need:
    • Formal Culinary Training or a minimum of 4 years culinary experience at a Chef or Sous Chef level required
    • Experience with high volume foodservice operations, preferably contract dining or hotel service required
    • Experience with purchasing/ordering preferred
    • High levels of professionalism and strong leadership skills
    • Excellent communication and good organizational skills
    • Flexibility; ability to switch between locations and job duties
    • Growing knowledge of sustainable practices.
    • ServSafe - Food Protection Manager Certification preferred
    • Reliable Transportation What the Sous Chef will get:
      • Competitive Pay, Meals, Uniforms, Training & Mentorship, Benefits such as Health, Vision, Dental, and more! Meriwether Godsey offers significant opportunities for growth and career advancement. The work environment is fast-paced, team-oriented, and high-energy. You'll be surrounded and supported by people who are passionate about serving others. Enjoy a small, community-focused environment where you may grow your leadership and hospitality skills, and your career opportunities with an employee-owned, value-based company. Help Meriwether Godsey set the standard for hospitality in the Northern Virginia market! Interested in learning more? Visit our We are an equal opportunity employer, dedicated to a policy of non-discrimination in employment in any basis including race, color, age, sex, religion, disability, genetic makeup, national or ethnic origin, sexual orientation, gender identity, immigration status or veteran status and all other statuses protected by federal, state, and local law. Meriwether Godsey est-- buscando un sous chef responsable de ayudar a preparar fabulosas comidas en una escuela preparatoria ubicada en el coraz--n de la pintoresca Middleburg, VA.Tiempo completoMartes a s--bado de 11 a. m. a 7 p. m.$23 por horaComidas gratisQu-- har-- el Sous Chef?
        • Garantizar la calidad y oportunidad de la producci--n de alimentos, utilizando m--todos de cocci--n por lotes para mantener la calidad y frescura del producto.
        • Ayudar al Chef con todos los aspectos de la producci--n; trabajar en colaboraci--n con otro personal de producci--n para incorporar ingredientes/productos clave en las ofertas de recetas y men--s diariamente
        • Capacitar al personal de cocina de acuerdo con las recetas y las pol--ticas de cocina de MG.
        • Realiza capacitaci--n y servicios internos para el personal en un --rea asignada.
        • Utilizar m--todos de preparaci--n tradicionales, elaborados desde cero, y mantener registros de producci--n precisos.
        • Participar en el transporte, instalaci--n, guarnici--n, mantenimiento y desglose de alimentos y suministros en las estaciones asignadas.
        • Cumplir con los est--ndares de seguridad alimentaria, saneamiento y todos los registros HACCP.
        • Gestiona los pedidos de alimentos y productos manteniendo registros detallados y minimizando el desperdicio mediante el impulso de programas de sostenibilidad para mejorar la reducci--n de residuos y gestionar las preocupaciones presupuestarias.
        • Supervisa toda la preparaci--n y presentaci--n de los alimentos para garantizar la calidad y los est--ndares del restaurante.
        • Guiar al personal de cocina en procedimientos operativos seguros de todos los equipos, utensilios y maquinaria.
        • Realiza reuniones diarias de preproducci--n y servicio. Garantiza servir los alimentos seg--n los est--ndares.
        • Las tareas adicionales pueden incluir: Reemplazar al Chef cuando sea necesario, comprar/ordenar los productos necesarios, ser responsable de la producci--n del equipo, garantizar la calidad y otras tareas seg--n se solicite. Lo que necesitar-- el Sous Chef:
          • Se requiere capacitaci--n culinaria formal o un m--nimo de 4 a--os de experiencia culinaria a nivel de chef o sous chef.
          • Experiencia en operaciones de servicios de alimentos de gran volumen, preferiblemente servicio de comidas o de hotel por contrato.
          • Se prefiere experiencia en compras/pedidos.
          • Altos niveles de profesionalismo y fuertes habilidades de liderazgo.
          • Excelente comunicaci--n y buenas habilidades organizativas.
          • Flexibilidad; Capacidad para cambiar entre ubicaciones y tareas laborales.
          • Creciente conocimiento de pr--cticas sustentables.
          • Se prefiere la certificaci--n de Gerente de Protecci--n de Alimentos ServSafe -
          • Transporte confiable Lo que obtendr-- el Sous Chef: -Pago competitivo, comidas, uniformes, capacitaci--n y tutor--a, beneficios como salud, visi--n, odontolog--a y m--s! Meriwether Godsey ofrece importantes oportunidades de crecimiento y avance profesional. El ambiente de trabajo es din--mico, orientado al equipo y lleno de energ--a. Estar-- rodeado y apoyado por personas apasionadas por servir a los dem--s.Disfrute de un entorno peque--o y centrado en la comunidad donde podr-- desarrollar sus habilidades de liderazgo y hospitalidad, y sus oportunidades profesionales en una empresa basada en valores y propiedad de los empleados. -Ayude a Meriwether Godsey a establecer el est--ndar de hospitalidad en el mercado del norte de Virginia! -Interesado en aprender m--s? Visita nuestra p--gina Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una pol--tica de no discriminaci--n en el empleo por ning--n motivo, incluyendo raza, color, edad, sexo, religi--n, discapacidad, composici--n gen--tica, origen nacional o --tnico, orientaci--n sexual, identidad de g--nero, estatus migratorio o estatus de veterano y todos los dem--s estatus protegidos por las leyes federales, estatales y locales. Compensation details: 23-23 Hourly WagePI09570e8791df-31181-34139812

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